连锁餐饮企业的最大优势,是以集约化的经营方式获得最佳效益。但企业规模扩大后,人才培训往往很难跟上,发展后继乏力。
原因在于:
1、培训成本高:门店遍布全国,区域性强,无法在每个区域都安排培训人员或总部派人到当地培训。
2、员工难管理:员工流动性大,也越来越年轻化,难以摸清他们的喜好。
3、培训难规范:连锁餐饮涉及大量标准与运营细则,需要实操与理论结合,培训难规范化。
4、课程难研发:针对总部及门店不同职级人员,需要不同培训课程及相应内训讲师。
悸动的培训体系如何数字化?
知名餐饮品牌烧仙草总运营商悸动全国门店数量近3000家,总部共20多个职能部门,门店员工1万多人。他们基于数字化系统,建立线上培训中心,实现了从总部到门店,从管理层到基层员工的系统培训。
为了适应当下的发展趋势,悸动的培训以“移动化、模块化、数字化”为路径,基于自身“加盟+直营”的混合经营模式,针对客户端与加盟商、内部职能机构分别搭建多层级的培训体系。
系统的培训体系,必须要有数字化系统的支撑。悸动则根据其对数字化的实际应用,将培训与各个数字化平台结合,提供强大的培训支持。
1、与门店运营系统结合
悸动使用门店运营系统,用于门店自检、督导巡检、整改追踪等,除此之外,也在该系统上进行门店产品操作标准等培训。
为了保证培训能执行到位,悸动总部的运营部门会设置督导,一个督导负责20家门店员工的培训情况。他可以在系统中看到所负责门店每个人的学习进度、结果,并通过系统督促检查,一直到完成学习为止。
2、与企业微信结合
每个门店都会下载企业微信,企业微信也是悸动门店会员、粉丝群的载体。企业微信上的培训项目主要是服务技巧、餐饮理念,周清月清日清,优秀案例分享等,以此提升门店经营能力。
3、与钉钉结合
设置钉钉云课堂,用于内部员工培训。钉钉云课堂会根据入职时间智能推送课程,自动提醒学习进度。
4、与门店等级评分系统结合
这是悸动研发的门店等级评分系统,会根据月度、季度和年度对门店进行评分,并划分等级,进行相应奖惩,以此激发门店更规范更好的运营。
这个系统也搭载了部分培训学习,比如新品SOP的培训、优秀加盟商经营心得分享等。
数字化培训,助力企业保持持续竞争力
有调查报告显示,人力资源是餐饮行业最大痛点,人才体系则是连锁餐饮企业在一定规模后,能否保持强劲竞争力的关键。
然而,连锁餐饮培训体系很庞杂,包括一线员工基础培训、门店管理人员经营能力培训、总部职能人员业务培训,需要功能强大的培训系统。此外,连锁餐饮行业的员工受教育程度、对数字化系统的接受度都参差不齐,要求培训系统具有极高易用性。
i人事作为人力资源数字化解决方案,不仅能提升人力资源事务管理效率,还能从招聘、培训、绩效助力餐饮企业对人才的“选用育留”。
基于i人事的培训模块,HR能根据需求制定培训计划,创建培训活动,开设在线课程、在线课堂等。而为了保证培训效果,HR还能设立考试中心,对考试进行管理;培训学习需要有互相讨论的氛围,i人事则提供了社区功能,可以让员工自由讨论、畅聊学习,或对培训进行反馈。
i人事的培训模块
i人事的培训功能很丰富
而在易用性上,i人事既有App端供员工使用,也跟钉钉、企业微信、飞信、阿里云、腾讯云、华为云等平台建立了合作,可在这些平台上登录使用。
通过培训、课程、考试、讨论等闭环管理,再加上各终端平台,i人事提供的培训模块能够解决连锁餐饮行业对培训“多层级、高易用性”的需求,从而帮助企业解决规模扩张中人才缺乏,后劲不足的痛点。
企业的竞争,核心在于人才的竞争,连锁餐饮行业也不例外,连锁餐饮企业须尽早使用数字化工具完善培训体系,解决“人才荒”问题,建立持续的市场竞争力。